1 – Une stratégie globale (élaboration, commercialisation et communication) apportant la garantie aux amoureux de la Marque de toujours se sentir en parfaite harmonie avec les critères qu’ils attendent de leur Grande Marque de champagne.

2 – La défense et valorisation de l’indication géographique de provenance (IGP-champagne) et du processus d’élaboration (AOC-champagne) Champagne par une information objective des consommateurs dans le monde, et en partenariat avec les autres Maisons et les Vignerons au sein de l’ AVC et du CIVC, avec des moyens plus pertinents au regard des consommateurs que la simple publicité générique des années passées.

3 – La participation active aux recherches, viticole et œnologique visant à l’amélioration du champagne (mais aussi à la sauvegarde de l’environnement, de la santé, etc.), en concertation avec les autres Maisons et les Vignerons dans le cadre de l’AVC crée en 1898 par quelques Maisons de Champagne.

7 critères spécifiques à chacune d’elles :

4 – Un approvisionnement en raisins dès la vendange grâce à un partenariat pluriannuel avec des Vignerons sélectionnés garantissant l’origine des cépages et crus. Ces raisins viennent souvent compléter la récolte du Domaine-Maison qui est le fruit d’une viticulture raisonnée rigoureuse, soucieuse de l’environnement.

5 – Pressurage qualitatif avec le fractionnement des moûts et élimination de tailles (ou des moûts) ou même de certains vins clairs lorsqu’ils se révèlent de moindre qualité.

6 – Première vinification à température maîtrisée dans des cercles : cuves, barriques (tonneaux ou pièces) et foudres de volumes choisis pour sauvegarder les caractéristiques des crus et cépages par région ou terroir.

7 – Stockage de vins de réserve importants, disponibles pour équilibrer et enrichir les caractéristiques particulières de chaque récolte, en vue de retrouver d’année en année le style particulier de chaque Marque.

8 – Assemblage sélectif de crus, cépages et vins de réserve réalisé par des œnologues reconnus sous contrôle du chef de Maison (et/ou de Cave) garant de la continuité du goût et du style spécifiques de la Marque.

9 – Lent vieillissement dans des caves d’hygrométrie et températures constantes contrôlées durant plusieurs années à l’origine de la finesse des arômes et des bulles dont l’éveil puis l’épanouissement dans le verre favoriseront la perception des goûts et fragrances à la dégustation.

10 – Dégorgement excluant toute oxydation avec apport contrôlé d’une liqueur de dosage adapté à la nature de chaque cuvée et bouchage avec des lièges sélectionnés. Habillage et expédition réalisés après respect du temps requis pour une parfaite homogénéité du vin, en se préoccupant des conditions de stockage et de transport préalables à la consommation.

Les marques:

ABELÉ
AYALA
KRUG
BILLECART-SALMON
BOIZEL
BOLLINGER
Raymond BOULARD
BRICE
Edouard BRUN & Cie
BRUNO PAILLARD
BURTIN- Besserat de Bellefon
Charles LAFITTE
René-James LALLIER
LANSON
LAURENT-PERRIER
LEMOINE
A.R. LENOBLE
LOMBARD & Cie
CANARD-DUCHÊNE
CATTIER
CHANOINE
CHARLES HEIDSIECK
Vve CHEURLIN (Arnoult)
CUPERLY
MALAKOFF
MALARD
MANSARD BAILLET
MARIE STUART
MARTEL G.H. & Cie
MERCIER
Charles MIGNON-Léon LAUNOIS
Pierre MIGNON
MOËT & CHANDON
MONTAUDON
MOUTARD DILIGENT
G.H. MUMM & Cie
DE CASTELLANE
CHARLES DE CAZANOVE
DE MERIC
DE TELMONT
DE VENOGE
DELAMOTTE P & F
DEMOISELLE-VRANKEN
DEREGARD MASSING
A. DESMOULINS
DEUTZ
DUVAL-LEROY
PERRIER-JOUËT
PHILIPPONNAT
PIPER-HEIDSIECK
POL ROGER
POMMERY S.A.
PRIN
GARDET
Henri GIRAUD
Paul GOBILLARD
GOSSET
GRATIEN ALFRED
Eugène RALLE
Louis ROEDERER
RUINART
HEIDSIECK & C° Monopole
HENRIOT
Louis de SACY
SALON
Cristian SENEZ
A. SOUTIRAN
IRROY
IVERNEL
TAITTINGER
THIENOT
TROUILLARD
JACQUESSON & Fils
JACQUINOT & Fils
JOSEPH PERRIER
VEUVE CLICQUOT

source: http://www.maisons-champagne.com