DU 19 JUILLET AU 26 OCTOBRE 2008 Se nourir. La préoccupation récurrente des peuples du moyen-âge. Riches, pauvres ou bourgeois, toutes les techniques, les astuces et les bonnes recettes sont à découvrir au Château de Grandson…  Cette nouvelle expo risque bien de mettre l’eau à la bouche des petits comme des grands gourmands, et accessoirement, de tous les passionnés d’histoire. Les quelque 27 panneaux illustrés de miniatures et dessins abordent les multiples facettes de la cuisine médiévale, comme par exemple [...]

Préparation: 5 min Cuisson: 6 min Pour 4 personnes Ingrédients • 300 g de nouilles chinoises aux oeufs • 2 blancs de poulet ou de dinde • 200 g de pousses de soja frais • 2 carottes • 2 gros oignons (rouges si possible) • 1 botte de coriandre • Huile de tournesol • Huile de sésame • Sauce soja Préparation Faites tremper les pâtes 2 à 3 minutes dans de l’eau froide. Faites chauffer de l’eau dans une casserole [...]

Comment ? Vous ne connaissez pas Jamie Oliver ? C’est possiblement l’idole de votre mère, l’amoureux secret de votre grande soeur. La raison à tout cela ? Jamie est un grand cuisinier, et Atari a décidé de proposer un livre de recettes interactif en exploitant le nom de ce grand chef. Tous les chefs ne sont pas français. Ce devrait être le cas, mais non , ça ne l’est pas. Alors on serre les dents et on se prépare à [...]

Président du club des Tables gourmandes de Lille Métropole, Jean-Luc Germond, le chef du restaurant Le Sébastopol, doit parfois accepter d’être aspiré hors de son tablier. Le mois dernier, le maître cuisinier de France Germond a compté parmi les personnalités entendues par la commission des affaires culturelles du Sénat. But : obtenir l’inscription de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l’UNESCO. En exclusivité, il offre deux recettes aux lecteurs de « La Voix du Nord » dans notre série [...]

Le boeuf et le porc ont besoin de couleur, pas le poisson ou le poulet. Il faut découper les ingrédients aux mêmes dimensions et ajouter du sucre pour “souder” les saveurs. Autant d’évidences de la cuisine chinoise que Zhou Chunyi veut inculquer aux étrangers de passage dans sa maison du vieux Pékin.   Cours de cuisine chez Zhou Chunyi La leçon a lieu en plein air, dans la cour. Une grande table en bois, des planches à découper, munies chacune [...]