L’enseigne de décoration et d’ameublement suédoise Ikea a ouvert, mercredi 16 juillet, le plus grand espace consacré à la cuisine en France. Le nouveau magasin de l’enseigne, situé à Vélizy (Yvelines), s’étend sur 3 niveaux, soit 10.000m² de surface, dont 3.500m² entièrement dédiés à la vente. L’Ile-de-France compte désormais 7 adresses Ikea. Cet Ikéa “100% Cuisines” propose une quarantaine de cuisines en situation, avec quelques 30 modèles, et plus de 3.000 références à découvrir autour de trois attributs propres à [...]

Premier constat : les produits de la cueillette y abondent : fruits, légumes, plantes sauvages, baies, noix, rhizomes fournissent jusqu’à 70% de la base de subsistance. Les végétaux sont consommés peu après leur cueillette, sans transformation. Les plantes d’alors sont plus riches en protéines que les céréales modernes, et surtout plus généreuses en vitamines, minéraux et composés phytochimiques. Sur la base d’un apport énergétique quotidien de 3 000 calories (kcal), Eaton estime que nos ancêtres du Paléolithique supérieur recevaient 3 [...]

Le jury a souligné la capacité du célèbre cuisinier basque “d’adapter une des traditions les plus importantes du Pays Basque, la gastronomie, aux nouveaux temps et d’en faire une des plus innovatrices du monde.” Le cuisinier basque Juan Mari Arzak (Saint-Sébastien, 1942) a été récompensé du prix Basque universel 2008, instauré par le Gouvernement de la Communauté autonome basque (CAB) et la caisse d’épargne Caja Laboral. La décision du jury a été rendue publique ce mercredi par le responsable du [...]

Le chef français Daniel Boulud a ouvert cette semaine, un mois avant les jeux Olympiques, un nouveau restaurant gastronomique à Pékin, à deux pas de la célèbre place Tiananmen. La “Maison Boulud” est installée dans les locaux imposants et réaménagés de l’ancienne ambassade américaine, où le chef de la diplomatie Henry Kissinger avait rencontré son homologue Zhou Enlai pour préparer la visite historique du président Richard Nixon en Chine en 1972. Le premier menu, à quatre plats, est proposé le [...]

Semaine faste pour le jeune apprenti Nordine Khazri qui travaille au restaurant du Cercle d’aviron de Marseille. Après avoir été meilleur profil professionnel au CFA hôtelier de Marseille Bonneveine et obtenu son bac pro restauration avec mention, Nordine était à Paris lundi dernier. Il s’est vu remettre, à la Sorbonne, le 1er prix d’excellence au concours général des métiers dans la discipline “Restauration, organisation et production culinaire“, des mains de Xavier Darcos, ministre de l’Education nationale. Article de: La Provence