Le salon du chocolat ouvre à nouveau ses portes pour le plus grand bonheur de nos enfants… comme de nos tables de cuisine! Cette semaine, le 14ème du Salon du chocolat ouvre ses portes Hall 5 Porte de Versailles à Paris. L’occasion pour tous, petits et grands, de mieux connaître la star de nos tables de cuisine à travers les stands de plus de 400 exposants fin prêts à nous faire découvrir de nouvelles sensations gourmandes. Un voyage au pays [...]

Berne, 20.10.2008 – A l’occasion de l’olympiade des cuisiniers à Erfurt (D), l’équipe nationale des cuisiniers militaires, le Swiss Armed Forces Culinary Team SACT, a obtenu une médaille d’or grâce à ses prestations en cuisine. Les cuisiniers militaires ont eu à préparer, dans une cuisine de campagne de l’OTAN, un menu à trois plats répondant aux exigences de la cuisine de la troupe pour 150 convives. Le coût par personne ne devait pas excéder 5 euros (environ Fr. 7.90). L’équipe [...]

Pour quatre personnes : 6 oeufs durs, 50 g de beurre, 1 échalote, 4 tomates, sel, poivre, 100 g de champignons frais, (c’est le moment), 100 g de gruyère râpé. Cuire les oeufs huit minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir, les écaler et les couper transversalement en deux. Retirer soigneusement les jaunes avant de les écraser avec une fourchette. Utiliser l’eau bouillante ayant servi à la cuisson des oeufs pour y plonger, pendant quelques instants, les tomates qu’il convient d’entailler d’une croix [...]

Ce livre n’est pas un livre de cuisine comme les autres. Ne vous attendez pas à de mirifiques recettes, à des trouvailles de gala. Ce n’est qu’un Précis d’alimentation naturelle, la cuisine brute, comme il y a l’art brut. La cuisine paléolithique, c’est la cuisine de Dieu. ” En 1937, au lieu-dit La Tuilerie de Massane, à un jet de fronde de Montpellier, l’écrivain Joseph Delteil se retire dans son Harrar : en paléolithie. Loin de la civilisation, à l’écoute [...]

Le GaultMillau a récompensé hier, à Paris, le Briochin Mathieu Aumont, aux fourneaux depuis seulement deux ans et demi et la Lorientaise Véronique Abadie, sacrée Directrice de salle de l’année. De l’ombre à la lumière, deux nouvelles stars règnent en terre culinaire bretonne. Rencontre. C’était la fête hier, au Fouquet’s, à Paris. Aux côtés de Patrick Bruel, une Bretonne et un Breton sous les feux des projecteurs. Mathieu Aumont, chef Aux Pesked, à Saint-Brieuc, a été désigné « Jeune talent [...]