Omnivore food festival ou « OFF » de Deauville. Derrière ces trois lettres s’affichent la cuisine contemporaineet les jeunes chefs créateurs qui réinventent l’art des mets. Luc Dubanchet, critique gastronomique au « Gault et Millault » et organisateur de l’Omnivore food festival. Pourquoi cet Omnivore food festival ? Il y a cinq ans lorsque nous l’avons créé au Havre, puis aujourd’hui à Deauville, l’idée était de présenter la nouvelle cuisine. Les créateurs les plus innovants avec une forte identité. Souvent très jeunes, ils ne sont [...]
Archive for February, 2009
Jeune chef de 37 ans, Alexandre Bourdas est le chef du Sa.qua.na à Honfleur. Il y met en valeur une cuisine simple, à base de poissons. Il interviendra lors de l’Omnivore food festival de Deauville, les 23 et 24 février. Son plat préféré ? « Les pâtes et la charcuterie. » Pas de chichis. Mais des saveurs riches de simplicité. Tout comme son auteur. « J’aime proposer dans mes plats ma vision de la cuisine, à la fois gourmande, élégante et pleine de plaisir, [...]
La police de Peoria, dans l’Etat américain de l’Illinois, a été appelée par un homme qui a constaté qu’une intrusion avait eu lieu dans sa maison et que la seule chose qui manquait était… un steak à 6 dollars. Une fenêtre du domicile de la victime a été brisée samedi, dans l’après-midi ou en soirée, selon la police. L’habitant a découvert les dégâts à son retour samedi soir. Après avoir fait le tour de la maison, l’homme a découvert un [...]
TOKYO (AFP) — Ferran Adria, la star de la cuisine espagnole, a fait l’effet d’un Martien débarqué chez les Terriens lors du Sommet mondial de la gastronomie organisé cette semaine à Tokyo avec une vingtaine de chefs venus du monde entier. Le chef du restaurant El Bulli, situé près de Barcelone et classé meilleur restaurant du monde par la revue britannique Restaurant Magazine, a fait sensation auprès du public japonais venu nombreux assister aux démonstrations et aux nouvelles techniques culinaires [...]
