VOIR LA VIDEO RELATIVE A L’ARTICLE…  On l’appelle le “Pays du matin calme” : la Corée du Sud. La capitale : Séoul, onze millions d’habitants, une des villes les plus peuplées au monde. Séoul est une plate-forme économique. La capitale est aussi le reflet de la gastronomie coréenne. La cuisine coréenne a longtemps puisé son inspiration chez son voisin chinois, comme le précise le professeur Joo Youngha, ethnologue. “Pendant la dynastie Josun, qui a duré plus de six siècles, on a [...]

Après Hanovre en 2000, et avant Madrid en 2010, l’artiste catalan s’est arrêté au Miam de Sète, à l’invitation d’Hervé Di Rosa.   C’est fou ce qui se cache dans la culture et dans ce qu’on mange. Comment on s’y prend, et à qui on s’adresse. Qu’on soit adepte du bio, ou opposant à la malbouffe, la question reste entière. Depuis les années 70, où il était obsédé par des soldats de plastique et le franquisme encore là, le Catalan [...]

Ils souhaitent réhabiliter la cuisine du continent noir. Trois jeunes de Savigny viennent d’être récompensés pour leur projet de création d’un fast-food africain. Lasses des hamburgers, kebabs et sandwichs ? Vous vous laisserez bientôt séduire par les saveurs de la cuisine africaine, grâce à trois jeunes de Savigny-le-Temple. David Betoubam, 22 ans, Massamba Timera, 24 ans, et Anthony Vernier, 23 ans, veulent ouvrir un commerce de restauration rapide africaine. Son nom : la Case africaine. Pour ce projet, David vient [...]

Avenue de Toulouse, la table de Maxime et Aurore offre une cuisine classique, fine et bien présentée  Tous deux jeunes, professionnels et diplômés de l’école hôtelière de Saint-Chély d’Apcher, Maxime et Aurore ont l’avenir devant eux. Ils ont pourtant déjà mis les bouchées doubles en ouvrant il y a six mois leur premier restaurant, La Terrasse, avenue de Toulouse. L’établissement, situé en étage, possède une sympathique terrasse ombragée – à l’arrière et distante du bourdonnement de l’avenue. On est également [...]

Dans le Village, un peu à l’écart des folles nuits de la rue Sainte-Catherine, Pica Pica est une invitation à la fête gourmande en toute convivialité.   Trois mots-clés tendance pour décrire Pica Pica: lounge, tapas, festif. Facile. Et tout à fait dans l’esprit des restos montréalais de cette époque qui recherchent le plaisir, la chaleur et la simplicité. Voici donc un restaurant aux antipodes de la manière classique d’aborder la gastronomie. Cocktails en tous genres, cuisine métissée: la clientèle [...]