Les 3èmes Rencontres Sciences, Art et Cuisine ont conduit cette année les lauréats à créer des préparations culinaires et artistiques sur le thème de la bouchée en s’appuyant sur des techniques artistiques comme les laques, glacis, vernis, effets de transparence.
Maquereau verni au safran, glacis de canard au romarin, giboulée d’Afrique, poireau diaphane sur étendoir, bouchée à cueillir au gré du vent, fruits rouges effervescents, vitraux pailletés sont quelques unes des merveilleuses créations des lauréats.
Vos papilles s’emballent ?
Venez vous régaler les yeux lors d’une présentation le 4 avril à l’AgroParisTech de 14h3O à 17h environ, 16 rue Claude Bernard, 75005 Paris.
Hervé This et Pierre Gagnaire nous feront l’amitié de leur présence.
Serez-vous des nôtres ?
Le nombre de places étant limité, merci de bien vouloir confirmer votre présence par email avant le 21 mars.
redaction@sciencesetgastronomie.com
