Nourrir le plus de 140 interprètes et membres de l’équipe du Cirque du Soleil à haute production d’énergie “Corteo”, jouant au Del Mar Fairgrounds pour une période d’exploitation prolongée à travers 17 février n’est pas une mince tâche. Les acrobates, les acrobates, jongleurs et tightwire artistes de 14 pays différents, les cinq camions voyageant cuisine devient un creuset culturel-plus de 300 repas par jour, avec de telles offres doux comme la soupe de carottes au gingembre et le chili-calmars sautés avec mayo harisa .
Quatre chefs de cuisine et un gestionnaire de voyage avec le spectacle, a déclaré publiciste Joice Truban Curry. Prep chefs, salle à manger et le lave-vaisselle accompagnateurs sont recrutés localement.
Curry a déclaré dans une semaine normale, la consommation alimentaire comprend 180 litres de lait, 120 litres de jus d’orange, 450 oeufs, 50 kg de fromage et 200 livres de viande.
- Susan Shroder — Susan Shroder
