Ils étaient 7 Chefs à concourir pour le Trophée Max Cartier du Salon Agecotel le 6 février dernier lors de la performance culinaire “Sucré-Salé” ayant pour thème la Méditerranée. 5 avaient choisi le sel, deux se disputaient le sucre.
Christophe Dié, Chef du Restaurant le Jardin de l’Hôtel de Mougins a remporté avec brio l’épreuve de 3 heures grâce à sa proposition originale tant par la présentation que par l’association de ses saveurs, St Pierre en papier carta, légumes en souvenir de Hong Kong, laissant derrière lui les autres concurrents Benjamin Bruno (Le Diamant Noir, Nice), Jean-Michel Belin (Hôtel Le Beauvallon), Fabrice Charroin (Chef à Domicile), Robert Galbe (L’African Queen, Nice).
Le jury composé de journalistes gastronomes et de chefs, -Stephanie Paicheler (A Nous Cote d’Azur), Alexandre Benoist (Cote Magazine), Aurélia Lasorsa (Elle), Jean-Michel Poupart (L’Officiel des Loisirs), Nicole Laffont (Nice Matin), Virginie Decorte (Trafic FM), Bernard van de Kerkhove (New Riviera, Guide Hubert), Jöelle Baëta (Marie-Claire), Rosa Jackson (Times out Guide), Gérard Bernar (Em@ail Gourmand), Jérôme Chapman (Références), Keisuke Matsushima (Keisuke Matsushima, Nice), Stéphane Viano (26 boulevard Victor Hugo, Nice), Franck Cicognola (Private Catering), Jean Montagard (Ex-Le Montagard à Cannes & Lycée Paul Augier) – s’est félicité de l’équilibre général de la compétition et de son palmarès qui côté sucré auréola Marike Van Beurden (Chef patissier aux côté de Nicolas Sale au Castelet) et son Zenitherranée Chocolat, thé vert et griottes.
Christophe Dié est le premier à remporter ce Trophée dont le volet “performance culinaire” a été mis en place seulement cette année, mais son talent lui réserve toute les promesses d’un ciel parsemé de récompenses.
Savoureusement,
Martine Deloupy
Martine Deloupy
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