La bouteille de champagne :La bouteille de champagne est plus épaisse que les bouteilles de vin normales, afin de résister à la pression accrue due au gaz. Pour la même raison, le fond de la bouteille est fortement creusé ; un fond plat ne pouvant pas suffisamment résister à la pression.
Les contenances :
Voici les différentes contenances que l’on peut trouver dans le commerce :
le huitième : 9,4 cl (rare)
le quart : 18,75 ou 20 cl (compagnies aériennes)
la demie : 37,5 cl
le médium : 60 cl (rare)
la bouteille : 75 cl
le magnum : 1,5 l soit 2 bouteilles
le jéroboam : 3 l soit 4 bouteilles
le réhoboam : 4,5 l soit 6 bouteilles
le mathusalem : 6 l soit 8 bouteilles
le salmanazar : 9 l soit 12 bouteilles
le balthazar : 12 l soit 16 bouteilles
le nabuchodonosor : 15 l soit 20 bouteilles
le salomon : 18 l soit 24 bouteilles
le souverain : 26,25 l soit 35 bouteilles
le primat : 27 l soit 36 bouteilles
le melchizédec : 30 l soit 40 bouteilles
Certains noms correspondent à des formats de bouteilles de vins de Bordeaux, mais dont la contenance est différente.
Les bouteilles de champagne utilisées pour l’élevage du champagne sont la demi-bouteille, la bouteille et le magnum. Les autres formats sont remplis à partir de bouteilles normales, le champagne n’est donc pas élevé dans les bouteilles de grand format et certains puristes vous diront que la qualité s’en ressent. A noter qu’il existe des exceptions, comme le jéroboam de Veuve Clicquot, puisque le champagne est élevé dans la bouteille de ce format.
Comme pour le vin tranquille, le meilleur format pour la conservation est le magnum de champagne. Le vin se développe et vieillit mieux dans ce format.
Le bouchon de champagne :
Le célèbre bouchon en forme de champignon est constitué de plusieurs parties : Le haut du bouchon, qui n’est pas en contact avec le champagne, est constitué d’un aggloméré de liège, alors que le bas du bouchon, qui est lui en contact avec le champagne, est constitué de deux rondelles de liège massif. Cette partie basse est collée à la base de la partie haute du bouchon.
Le bouchon est maintenue dans la bouteille de champagne grâce à une plaque de fer-blanc (la capsule) et du fil de fer, appelé muselet.
L’étiquette de champagne :
L’étiquette comporte différentes indications, quant à la marque, le dosage, le millésime, l’origine, etc.
Voici les indications les plus courantes :
- La marque (Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Pommery, etc.) ;
- Le dosage (Brut, demi-sec, ultra-brut, etc.) ;
- Le millésime (Champagne élaboré à partir de vins d’une seule année, produit seulement les meilleures années en général) ;
- L’absence de millésime (Champagne élaboré à partir de vins de différentes années) ;
- La commune d’origine des raisins ;
- ” Grand Cru ” si le raisin provient des dix-sept communes qui sont classées en grand cru ;
- ” Premier Cru ” si le raisin provient des quarante et une communes classées en premier cru ;
- ” Blanc de Blanc ” (Champagne élaboré à partir de raisins blancs) ;
- ” Cuvée ” (Mélange de vins comportant au moins 75 % de vin blanc produit à partir de raisins noirs).
- Le statut professionnel du producteur, indiqué par deux lettres :
NM : Négociant manipulant. Ce sont les maisons de champagne qui élaborent et commercialisent leur vin. La majorité de ces maisons possède des vignobles, mais achète aussi le raisin de différents producteurs.
RM : Récoltant manipulant. Ce sont les vignerons qui élaborent et commercialisent leurs propres cuvées à partir de leur seul raisin ; ce sont les petits producteurs.
CM : Coopérative de manipulation. Ce sont des vins élaborés et vendus par une union de producteurs.
RC : Récoltant coopérateur. Le viticulteur confie ses raisins à sa coopérative pour qu’elle élabore le vin, puis récupère tout ou partie des bouteilles terminées pour les commercialiser.
SR : Société de récoltants. Elle élabore et commercialise le vin de plusieurs récoltants regroupés en société.
ND : Négociant distributeur. C’est un négociant qui achète des bouteilles terminées à d’autres opérateurs, et les commercialise sous sa propre marque.
MA : Marque d’acheteur. Un commercialisateur a demandé à un négociant d’apposer sa propre marque sur des bouteilles qu’il a achetées.
