Le chef français Daniel Boulud a ouvert cette semaine, un mois avant les jeux Olympiques, un nouveau restaurant gastronomique à Pékin, à deux pas de la célèbre place Tiananmen.

La “Maison Boulud” est installée dans les locaux imposants et réaménagés de l’ancienne ambassade américaine, où le chef de la diplomatie Henry Kissinger avait rencontré son homologue Zhou Enlai pour préparer la visite historique du président Richard Nixon en Chine en 1972.

Le premier menu, à quatre plats, est proposé le soir à 428 yuans, l’équivalent de 40 euros, a précisé son directeur Ignace Lecleir. La carte des vins compte 400 références et pourra s’étoffer en fonction de la demande.

La cuisine est “franco-américaine”, à l’image de M. Boulud, fidèle à ses racines lyonnaises et installé aux Etats-Unis depuis près d’une trentaine d’années.
Aux Etats-Unis, Daniel Boulud, qui jouit du statut de “celebrity chef”, gère plusieurs restaurants à New York mais aussi en Floride ou à Las Vegas.
Source : AFP