L’idée fleure le bon plan pour les fêtes. C’est à « La Part des Anges », rue Émile-Sentini que tout se passe. Passée la coquette façade revisitée à coups de Père Noël, guirlandes et branchages, directions le « piano ». Ici pas question de musique évidemment mais d’une partition culinaire à jouer aux fourneaux. À quatre mains. Premier conseil, amener sa propre paire de mimines. Céline, le chef, elle, possède la sienne, inimitable, qu’elle ne prête pas. Mais qu’elle loue en quelque sorte.
L’idée donc. Prendre un cours de cuisine avec un chef. L’idée en elle-même n’est pas neuve mais à « La Part des Anges », on l’a un peu adaptée : « On propose à nos élèves-clients de venir prendre un cours d’une heure, entre 11 heures et midi », détaille Xavier Marty, tout à la fois hôte, époux de chef et propriétaire des lieux. « La personne choisit un plat à la carte et le cuisine avec Céline avant de le déguster à table ensuite ».
Originale, la formule peut aussi être adaptée : « On peut par exemple préparer deux plats, un pour soi, un pour son conjoint et l’inviter ensuite à nous rejoindre pour le déjeuner. On se met alors vraiment dans la peau du chef ». Quant aux plats à cuisiner, ils sont concoctés en fonction du niveau de l’élève et le tout est déterminé avant le cours. « Pour un novice on choisit un plat facile, ensuite on monte en gamme ». Suggestions d’accompagnement : foie gras landais et confiture d’oignons aux raisins, ravioles de champignons au lard frit, cappuccino torréfié, roulé de volailles aux légumes, foie gras chaud aux pommes ou encore Saint Jacques aux endives.
Une bonne façon de trouver des idées pour le réveillon et de savoir les reproduire ensuite !
Cours de cuisine à « La Part des Anges ». Tarif : 15 € par personne pour une heure + prix du repas. Cours uniquement les jours d’ouverture du restaurant, de 11 heures à midi, du mardi au samedi. Réservations au 0553683100.
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