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Ingrédients : Pour la croûte au beurre: 110 g de farine 50 g de sucre glace 120 g de beurre bien froid coupé en désPour la garniture au citron et gingembre:3 oeufs 100 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de zeste de citron 125 ml de jus de citron 27 g de farine 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpéPour la déco:Sucre glace Mélangez les ingrédients pour la croûte à la main ou au robot jusqu’à [...] |
Carrés crémeux au citron-gingembre
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
Crêpe méditéranéenne au jambon cru et chavignol
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : Pâte à crêpes:100 g de farine 50 g de maïzéna 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Une pincée de sel Poivre 200 ml de laitPour la garniture:1 belle aubergine 2 grosses tomates bien mûres ou 3 moyennes 2 gousses d’ail 1 oignon Une bonne pincée d’herbes de Provence Une demie boîte de rondelles d’olives noires piquantes CROC’FRAIS 6 tranches de jambon cru 2 ou 3 crottins [...] |
Verrines mexicaines
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : 1 avocat mûr à point 1 boîte de maïs moyenne 1 bocal de tomates marinées et séchées à l’huile Sel Poivre Jus de citron Epluchez l’avocat et mixez-le avec du jus de citron, du sel et du poivre. Mixez le maïs et passez la chair au tamis en l’écrasant avec le dos d’une cuillère de façon à obtenir une crème de maïs. Poivrez, salez selon votre goût. Egouttez les tomates, ôtez [...] |
Brioche abricots et orgeat
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : 100 ml de lait 60 ml de sirop d’orgeat Extrait d’amande amère 2 oeufs 1.5 cuillère à café de sel 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 180 g de beurre 300 g de farine T55 300 g de farine Francine pour brioche et pain au lait 1/2 cube de levure de boulanger fraîche 150 g d’abricots secs coupés en deux 1 poignée d’amandes émondées et concassées Faites tièdir un peu de lait [...] |
Colombo de porc
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : 1,2 kg d’épaule ou d’échine de porc 2 aubergines 2 courgettes 2 gros oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 jus de citron 4 ou 5 belles tomates 200 g de giraumon 4 cuillères à soupe de poudre de colombo de l’ETAL DES EPICES Huile végétale 250 ml de bouillon de volaille Sel Poivre Chauffez l’huile dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir la viande et l’oignon [...] |
Cheesecake vanille truffé au Toblerone
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : 300 g de biscuits secs 250 g de mascarpone 150 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait de vanille EL VANILLO 125 g de beurre 150 à 200 g de Toblerone 4 yaourts grecs nature (ou des Bulgare velouté) 3 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzéna Mixez les biscuits secs et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à manqué en faisant remonter le mélange légèrement [...] |
Tarte brocolis-saumon au parmesan
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : Pâte feuilletée 1 beau pavé de saumon 2 grosses tomates mûres 1 tête de brocolis 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 50 g de parmesan râpé 3 oeufs 300 ml de lait Gruyère râpé Aneth Faites cuire les brocolis à l’eau ou à la vapeur. Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et [...] |
Brioche de Kinou aux cranberries
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : 4 jaunes d’oeufs 220 ml de lait 50 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à café de sel 100 g de beurre mou 550 g de farine T55, T45 ou Francine pour pain brioché 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 50 g de cranberries séchées Mettez tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre indiqué en terminant par [...] |
Glace au pain d’épices
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : 250 g de pain d’épices 10 g de sucre roux 10 g de sucre inverti (glucose) 500 ml de lait entier 250 ml de crème liquide entière 3 jaunes d’oeufs Emiettez le pain d’épices dans le lait et faites chauffer doucement en remuant sans laisser bouillir. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec les sucres, versez le lait au pain d’épices doucement et en fouettant sur le mélange [...] |
Quatre-quart en tartines de pommes et saveurs créoles
Poste parNotrefamille.com on March 9th, 2010
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Ingrédients : 1 petit quatre-quart maison (ou du commerce) 2 pommes golden 1 poignée de raisins secs 3 cuillères à soupe de rhum ambré 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche allégée Sucre vanillé Cannelle Faites macérer les raisins secs dans le rhum. Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7). Pendant ce temps, coupez le quatre-quart en tranches. Tartinez-les d’un peu de crème fraîche. Posez [...] |
