Masterchef », « Top Chef », « Un Dîner Presque Parfait »… les émissions de cuisine, dont les Français semblent être friands, ne manquent pas à la télévision. Ni les concepts. Il y en a pourtant un en préparation qui risque d’être fortement remarqué, tant il est original : il s’agit d’un programme de télé-réalité dont les concurrents, des chefs, vont devoir élaborer des plats dignes d’un grand restaurant exclusivement à partir d’aliments jetés par des particuliers, sur les marchés [...]

Alimentation et santé (réalisé en partenariat par le CERIN) | CERIN | Avril 2009 La crise a des effets sur les comportements alimentaires. Après l’engouement pour la cuisine loisir, c’est le souci de faire des économies qui redonne envie de cuisiner. Avec la perspective d’un retour aux ” valeurs de base ” de l’alimentation, un peu malmenées ou oubliées… Depuis une quinzaine d’années, les cours et stages de cuisine. Les ouvrages de cuisine facile. Les émissions télévisées se multiplient. En [...]

La crise est là et ne nous lâchera pas de sitôt. La rédaction de Weekend a concocté quelques bons plans anti-crise afin de profiter sans goût amer d’une bonne table ou d’une bonne bouteille de vin. A la suite d’Alain Senderens (Lucas Carton, Paris) qui a remis ses étoiles au Michelin et attire le tout Paname dans son bar Le Passage, le milieu de la haute gastronomie parie sur des adresses alternatives et « low budget ». Une tendance qui [...]

Cyril Lignac est certainement le chef cuisinier que je préfère en ce moment. Il représente l’excellence en cuisine, et la rigeur d’un métier difficile. Mais cela ne s’arrête pas là pour lui! Le chef contre attaque, une émission où il prend à coeur l’alimention de tous. Le concept: Accompagné du médecin nutritionniste Brigitte Danchin, Cyril Lignac va faire un bilan des habitudes alimentaires des hommes et femmes qu’il va rencontrer dans leurs lieux de vie (usine, lotissement résidentiel, école). L’objectif [...]

« Que mangerons-nous demain ? » Une vaste question à laquelle Christian Rémésy répond dans son dernier livre (Odile Jacob). Le directeur de recherche à l’INRA revient également sur les différents problèmes actuels de la chaîne alimentaire. L’occasion pour le nutritionniste d’exposer au journalsanté.com sa vision de l’industrie agri-alimentaire et de l’alimentation en général. Interview. Vous dites dans votre livre que « l’environnement nutritionnel a été bouleversé en 50 ans ». Pourquoi et comment a-t-il été bouleversé ? L’environnement nutritionnel [...]