À l’entrée de la rue de la Plage, au-dessus de la Bouquinerie, une banderole est accrochée au balcon de l’appartement. C’est ici que Kumiko Suzuki, une véritable Japonaise, originaire de Yokohama, prise voici à peine trois mois dans les filets de l’amour tendus par le jeune gérant de la boutique de livres, met à profit pour la durée de l’été les différentes techniques professionnelles apprises dans les écoles de cuisine du Japon, d’Italie et de France. Tous les jours, sur [...]
José-Paulo Nunez-Garcia vient de faire un stage de six mois, du 8 mai au 8 novembre, au restaurant l’Ancre marine. Mais ce n’est pas tout à fait un stagiaire comme les autres puisqu’il arrive du Chili. Il est, en effet, originaire de Rancagua, une ville au Sud de Santiago du Chili. Sa mère est fonctionnaire et son père travaille dans le secteur automobile; quant à lui, il a choisi la restauration comme métier. Il est étudiant à l’Inacap, la plus [...]
Le boeuf et le porc ont besoin de couleur, pas le poisson ou le poulet. Il faut découper les ingrédients aux mêmes dimensions et ajouter du sucre pour “souder” les saveurs. Autant d’évidences de la cuisine chinoise que Zhou Chunyi veut inculquer aux étrangers de passage dans sa maison du vieux Pékin. Cours de cuisine chez Zhou Chunyi La leçon a lieu en plein air, dans la cour. Une grande table en bois, des planches à découper, munies chacune [...]
Vos enfants sont gourmands et friands de nouvelles saveurs? Offrez-leur un cours de cuisine! En plus de rapporter un petit plat à la maison, ils développeront des habiletés à cuisiner des repas faciles et variés. Adieu, Kraft Dinner et pizzas congelées! COMME UN PETIT CHEFVotre petit prince n’aime que le chocolat noir et supplie son papa de l’emmener manger de la poutine chez Martin Picard chaque vendredi? Il se plaira à apprendre la cuisine avec les grands chefs du [...]
