Yannick Fortin, cuisinier à Gaspé au Québec effectue actuellement un stage d’un mois chez Philippe Arrambide à l’Hôtel des Pyrénées. Ce séjour, Yannick l’a gagné en participant à un Trophée culinaire organisé le 3 octobre 2008 au lycée Pouliot à Gaspé. Les produits étaient offerts par des entreprises membres de Gaspésie gourmande très impliquée dans l’organisation du concours. Le jeune prodige arrivé premier d’un groupe de quatre cuisiniers qualifiés est donc venu apprendre la cuisine française à Saint-Jean-Pied-de-Port. Échanges franco-québécois [...]
Le jury a souligné la capacité du célèbre cuisinier basque “d’adapter une des traditions les plus importantes du Pays Basque, la gastronomie, aux nouveaux temps et d’en faire une des plus innovatrices du monde.” Le cuisinier basque Juan Mari Arzak (Saint-Sébastien, 1942) a été récompensé du prix Basque universel 2008, instauré par le Gouvernement de la Communauté autonome basque (CAB) et la caisse d’épargne Caja Laboral. La décision du jury a été rendue publique ce mercredi par le responsable du [...]
