Les Toques Brûlées ont fait une entrée remarquée et réussie au salon Agecotel 2008 de Nice en animant tout au long d’un dimanche le stand dédié aux concours. Ces jeunes chefs dont les origines sont aussi variées que leurs cuisines prônent avant tout la qualité, la créativité, la modernité et la convivialité. Si certains intègrent les nouvelles techniques mises à l’honneur par Ferran Adrian ou Thierry Marx (azote, sphérisations, nouveaux modes de cuisson), d’autres mélangent diverses influences pour proposer une cuisine chaleureuse et festive. Sous l’impulsion de David Faure, Marc Laville et Luc Salsedo tous [...]