Recette du “Petit homme d’épices” que l’on pourra décorer après cuisson avant de le dévorer.
Préparation
Dans un récipient, versez la farine tamisée avec la levure et les épices Ajoutez le lait tiédi avec le beurre, le miel, le sucre et le sucre vanillé Incorporez les oeufs un à un Incorporez la poudre d’amande Remplissez, à l’aide d’un poche à douille, le moule à “Petit homme d’épices” Tapotez le moule “Petit homme d’épices” afin de (…)
Les spätzle sont de délicieuses pâtes alsaciennes qui accompagnent généralement les plats mijotés et en sauce.
Préparation
Dans un récipient faites un puits avec la farine et y ajouter le sel, les oeufs et l’eau Mélangez la pâte à spätzle afin d’obtenir une préparation homogène Laissez reposer la pâte à spätzle durant 1h à température ambiante Préparez une casserole d’eau bouillante salée ainsi qu’un récipient d’eau froide qui servira à stoper la cuisson des spätzle (…)
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pâte
Le boeuf bourguignon est un plat délicieusement mijoté avec du vin rouge, un bourgogne de préférence, des carottes et des herbes aromatiques.
Réalisez le boeuf bourguignon la veille, il n’en sera que meilleur !
Préparation
Détaillez les carottes en rondelles et émincez les oignons et l’ail Coupez la viande à bourguignon en morceaux de 4 cm Faites colorer, dans une cocotte ou une casserole, les morceaux de boeuf sur chaque face dans 4 cuil. à soupe d’huile bien chaude (…)
Feuilleté au saumon agrémenté d’une sauce aux crevettes et relevée au vin blanc.
Préparation
Sauce aux crevettes (à préparer de préférence la veille)
Faites fondre le beurre dans un casserole sur feu doux Ajoutez en une seule fois la farine et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène Ajoutez progressivement le lait à l’aide d’un fouet et faite cuire jusqu”à épaississement puis salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée à votre convenance Faites (…)
Un soufflé au crabe raffiné à déguster accompagné d’une salade verte.
Préparation
Egouttez soigneusement la chair de crabe Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole et à feu doux Ajoutez en une seule fois la farine et mélangez rapidement afin d’obtenir une préparation homogène Ajoutez le lait petit à petit et mélangez au fouet afin d’éviter la formation des grumeaux et jusqu’à épaississement Assaisonnez à votre convenance avec le sel, le poivre, la muscade, le (…)
