Éric Fréchon, 45 ans, qui vient d’obtenir une troisième étoile au « Michelin », est un ardent défenseur de la cuisine française qu’il revisite depuis 1999 aux fourneaux de l’hôtel Bristol à Paris. Né à Corbie (Somme), fils d’un chef de rayon et d’une teinturière qui deviendra libraire, Éric Fréchon n’envisageait aps de devenir cuisinier. mais… « Quand j’avais 14 ans, mon père m’a dit “Si tu veux un vélo, tu vas travailler”. » La famille vivant au Tréport, ce grand gaillard blond se retrouve à [...]

Surnommé le « cuisinier du siècle » par la presse gastronomique, Joël Robuchon, qui détient le record absolu de 24 étoiles Michelin dans le monde, avait été tenté par une semi-retraite en 1996 avant de revenir aux fourneaux et de se constituer un empire. D’origine modeste, cet homme invariablement vêtu de noir ne se destinait pas à la cuisine. C’est au petit séminaire qu’il y prend goût, en aidant les religieuses à préparer les repas. En 1960, il est commis au Relais [...]

Le chef breton, âgé de 53 ans, a décidé de fermer son restaurant trois étoiles de Cancale (Ille-et-Vilaine) Trois ans après avoir reçu la consécration suprême pour un cuisinier, le patron de “La Maison de Bricourt” a donc créé la surprise vendredi, justifiant son départ par des raisons personnelles et le voeu d’entamer une “nouvelle vie”. Son restaurant, réputé pour sa cuisine marine imprégnée d’épices exotiques, fermera définitivement le 15 décembre. Après 26 ans passés derrière les fourneaux depuis l’ouverture de ‘La Maison de [...]

Le Festival International de la Gastronomie en quelques mots… La 3ème édition du Festival International de la Gastronomie de Mougins aura lieu du 20 au 22 Septembre 2008. Durant 3 jours, cet évènement, débordant de découvertes et de surprises, permet aux fins gourmets comme aux professionnels du secteur de découvrir, grâce à un parcours initiatique et à de multiples démonstrations culinaires, la gastronomie sous un nouvel angle. Cette année, le programme innove avec une journée réservée uniquement aux professionnels, le [...]

Le Festival International de la Gastronomie en quelques mots… La 3ème édition du Festival International de la Gastronomie de Mougins aura lieu du 20 au 22 Septembre 2008. Durant 3 jours, cet évènement, débordant de découvertes et de surprises, permet aux fins gourmets comme aux professionnels du secteur de découvrir, grâce à un parcours initiatique et à de multiples démonstrations culinaires, la gastronomie sous un nouvel angle. Cette année, le programme innove avec une journée réservée uniquement aux professionnels, le [...]