Ingrédients • Un foie gras cru entier de canard de 500 à 600 g, • Deux terrines identiques en porcelaine de la taille du foie, • 1 cuillère à soupe rase de sel (environ 5 g), • 1 cuillère 1/2 à soupe rase de poivre, • 1/2 cuillère à soupe de 4 épices, • 2 cuillères à soupe de porto, • 2 cuillères à soupe de cognac ou d’armagnac, • 1/2 cuillère à café de sucre. Préparation Sortez le foie [...]