Loin de s’essouffler, la gastronomie connaît à Marrakech un regain d’émulation avec l’arrivée prochaine de deux brigades pilotées à distance : l’une par Yannick Alleno, chef du Meurice au Royal Mansour, nouvel ensemble hôtelier voulu par Mohammed VI pour accueillir les hôtes de marque du royaume ; l’autre par Jean-Pierre Vigato (de l’Apicius) à la Mamounia qui doit rouvrir après trois ans de travaux. Au Fouquet’s, restaurant du nouvel Hôtel Naoura Barrière, ouvert fin février 2009, c’est un marocain, Rachid [...]
C’est un jeune retraité. Et, à l’instar de tous les jeunes retraités, il fourmille d’idées. “J’entre en résistance ! Je ne pars pas à la retraite, mais en retraite de résistance”. Marc Veyrat, triplement étoilé au Michelin, auréolé d’un étincelant 20 / 20 au Gault-Millau, a récemment rendu les ors. Sans perdre de son panache. Tout simplement parce que le corps, parfois, ne suit plus. Sa résistance à lui, sa lutte finale, c’est la nourriture. La malbouffe et les maux [...]
A la découverte du patrimoine biscuitier français En France, l’histoire des biscuits et des gâteaux est issue d’un patrimoine régional culinaire et culturel ancestral. Chaque région ou chaque ville disposant d’une spécialité biscuitière aime à perpétuer avec fierté cette tradition. C’est cette fierté que la Collective des biscuits et gâteaux de France veut partager avec les Français en installant, en plein coeur de Bercy Village, une Boîte à biscuits et gâteaux géante. L’occasion pour les Franciliens de découvrir ou redécouvrir [...]
Un bel équipement, impressionnant. C’est ce que l’on pouvait entendre à la sortie de la visite de la toute nouvelle cuisine centrale. Venus nombreux, petits et grands Amandinois ont pu visiter et s’approprier ce nouvel équipement, digne des plus grands restaurants. Inaugurée samedi matin, la toute nouvelle cuisine centrale permettra de proposer aux 900 enfants scolarisés dans les 12 écoles de la ville un repas équilibré et de qualité. OAS_AD(‘Position1′);D’ailleurs, pour le député-maire, « il est important que les enfants, surtout [...]
La nature est un jardin de plantes et de fleurs comestibles à contempler et à déguster. Depuis l’antiquité on employait les plantes à des fins gastronomiques, cosmétiques et médicinales. Ce stage de découverte des plantes, champignons, fruits sauvages vous initiera à reconnaître une centaine de végétaux et surtout à les accommoder en cuisine, pour le bien-être et la santé. Intervenants : Bachir HENNI, formateur culinaire et cosmétique agréé aux plantes et fleurs sauvages, transmet son savoir à travers le monde. Auteur [...]
