Le chef présidait le jury pour la partie cuisine du concours des meilleurs ouvriers de France. Tous les trois ans, le titre d’un des Meilleurs Ouvriers de France récompense l’élite de l’artisanat, de l’industrie et des services. Alain Ducasse présidait le jury de la finale pour la classe « cuisine-gastronomie » de la 24e édition, qui s’est déroulée à Marseille début mai. Dix lauréats ont remporté le titre très convoité. Alain Ducasse, les finalistes ont été évalués par un jury [...]

Ils souhaitent réhabiliter la cuisine du continent noir. Trois jeunes de Savigny viennent d’être récompensés pour leur projet de création d’un fast-food africain. Lasses des hamburgers, kebabs et sandwichs ? Vous vous laisserez bientôt séduire par les saveurs de la cuisine africaine, grâce à trois jeunes de Savigny-le-Temple. David Betoubam, 22 ans, Massamba Timera, 24 ans, et Anthony Vernier, 23 ans, veulent ouvrir un commerce de restauration rapide africaine. Son nom : la Case africaine. Pour ce projet, David vient [...]

Vendredi, le film Julie&Julia, qui porte sur Julia Child et ses années françaises, a pris l’affiche. On sort du cinéma avec une seule envie: MANGER! Pensez à réserver au Leméac, au Laloux ou à L’Express lorsque vous planifiez votre sortie. Mais n’enchaînez surtout pas avec la lecture du livre de Michael Steinberger, Au Revoir to all That – Food, Wine, and the End of France, qui pourrait fort bien vous couper l’appétit. La France a-t-elle perdu son titre de chef [...]

RESTAURATION. Dans l’établissement parisien Chez Oscar, les salariés sont en grève et accusent leurs patrons de racisme et d’avoir menacé de mort l’un d’entre eux. En grève depuis six jours. En grève de la faim depuis trois jours. Le restaurant parisien Chez Oscar, près de la Bastille, est le théâtre d’un très radical conflit social. Devant l’établissement fermé, des matelas sont disposés pour ceux qui ont cessé de s’alimenter. Distribution de tracts aux passants, affichettes rouges de la CGT, caisse [...]

Connaissez-vous Apostolos Trastelis ? A vrai dire la question ne se pose pas, puisque cet Athénien d’une cinquantaine d’années a fait de la discrétion sa ligne de conduite. Pourtant il voyage beaucoup, comme Archestrate, l’ami de Périclès au Ve siècle avant notre ère, qui prenait note de tout ce qu’il mangeait, des produits et des recettes. Cette odyssée gourmande a conduit notre homme à connaître et à apprécier dans la cuisine “cette étrange et imperceptible caresse, ce détail infime, cette [...]