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	<title>Cuisinéo &#187; grand</title>
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		<title>La cuisine végétarienne pour tous</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Feb 2011 05:24:50 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[De l&#8217;avis même des chefs Olivier Guiriec et Igor Brotto, la cuisine végétarienne souffre de préjugés non justifiés. Avec Le grand livre de la cuisine végétarienne, les deux professeurs de cuisine à l&#8217;Institut de tourisme et d&#8217;hôtellerie du Québec souhaitent démocratiser cette cuisine non pas en tant que «végétariens stricts», mais plutôt en tant que «passionnés de nourriture, de cuisine et de gastronomie». «Nous voulions faire un livre qui soit attrayant d&#8217;un point de vue d&#8217;un non-végétarien», indique Igor Brotto. [...]]]></description>
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		<title>La présence d&#8217;étrangers dans les restaurants influe sur la cuisine</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Sep 2009 05:59:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les restaurants français emploient de plus en plus de personnels venus d&#8217;horizons divers. Dans les bistrots et brasseries parisiens, chacun peut constater la forte présence du sous-continent indien &#8211; Pakistanais et Sri Lankais &#8211; et, dans les restaurants de chaînes et les tables plus modestes, celle des Africains et Maghrébins en salle et en cuisine. La mode des cuisines ouvertes, comme La Cagouille, restaurant de poissons, ou bien l&#8217;Atelier de Joël Robuchon, contribue à faire prendre conscience de la mondialisation [...]]]></description>
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		<title>En cuisine, de nombreux chefs français</title>
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		<pubDate>Fri, 24 Apr 2009 07:20:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Loin de s&#8217;essouffler, la gastronomie connaît à Marrakech un regain d&#8217;émulation avec l&#8217;arrivée prochaine de deux brigades pilotées à distance : l&#8217;une par Yannick Alleno, chef du Meurice au Royal Mansour, nouvel ensemble hôtelier voulu par Mohammed VI pour accueillir les hôtes de marque du royaume ; l&#8217;autre par Jean-Pierre Vigato (de l&#8217;Apicius) à la Mamounia qui doit rouvrir après trois ans de travaux. Au Fouquet&#8217;s, restaurant du nouvel Hôtel Naoura Barrière, ouvert fin février 2009, c&#8217;est un marocain, Rachid [...]]]></description>
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		<title>Apprenez la cuisine avec un grand chef</title>
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		<pubDate>Fri, 24 Apr 2009 07:15:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cours. Vous aimeriez savoir préparer des nems de betterave rouge crue à la coriandre fraîche et jus de persil plat ou encore une crème renversée à l’anis étoilée et fenouil caramélisé ? Fabrice Seigner, ancien chef de cuisine du grand restaurant de la tour Eiffel, vous offre la possibilité d’apprendre à réaliser un menu complet grâce à un atelier ouvert à tous, débutants comme initiés. Samedi à 9 h 30 à la Ferme de la Canardière. Tarif : 70 €. [...]]]></description>
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		<title>Marc Veyrat : &#8220;Cuisiner, un acte de civisme&#8221;</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Apr 2009 06:31:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[C&#8217;est un jeune retraité. Et, à l&#8217;instar de tous les jeunes retraités, il fourmille d&#8217;idées. &#8220;J&#8217;entre en résistance ! Je ne pars pas à la retraite, mais en retraite de résistance&#8221;. Marc Veyrat, triplement étoilé au Michelin, auréolé d&#8217;un étincelant 20 / 20 au Gault-Millau, a récemment rendu les ors. Sans perdre de son panache. Tout simplement parce que le corps, parfois, ne suit plus. Sa résistance à lui, sa lutte finale, c&#8217;est la nourriture. La malbouffe et les maux [...]]]></description>
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		<title>Un salon pour découvrir la grande cuisine</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Apr 2009 06:29:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[ Les plus grands chefs et sommeliers de la région dresseront la table au Bois des Aulnes ce week-end. Cocktails dînatoires, dégustation de vins de la région et du nouveau monde, initiation à la dégustation de cigares, les grands restaurateurs et sommeliers de la région transmettront leurs recettes pour égayer les papilles, lors de la 3e édition du salon des Vins et Art de la table ce week-end. « Cette année, nous avons voulu faire un concept garden-party, avec beaucoup d&#8217;échanges, de [...]]]></description>
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		<title>Un trois étoiles pour trois fois rien</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Sep 2008 07:01:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[ Le critique gastronomique Marc de Champérard va lancer, avec le chef Alain Ducasse notamment, &#8220;La grande cuisine pour tous&#8221;. Cette opération est destinée à montrer que la gastronomie peut être simple et peu coûteuse.Le critique gastronomique Marc de Champérard et des chefs étoilés comme Alain Ducasse vont lancer une opération en faveur de &#8220;la grande cuisine pour tous&#8221;. Cette initiative s&#8217;inscrit dans le prolongement de l&#8217;Université populaire du goût, créée en 2006 à Argentan dans l&#8217;Orne par Marc de Champérard [...]]]></description>
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		<title>Des mamies offrent leurs recettes aux jeunes toques</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Sep 2008 06:58:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Des élèves de l&#8217;école du goût ont participé à un atelier inter-générationnel avec cinq résidentes de Jules-Lasalle. Fondée il y a sept ans à l&#8217;institution Saint-Pierre, l&#8217;école du goût est, avant tout, une excellente manière pour les élèves de s&#8217;initier aux joies de la cuisine. Encadré par Miguel Mabille, chef cuistot de la centrale de restauration, cet atelier s&#8217;implante depuis un an, le temps d&#8217;une journée, à la résidence Jules-Lassalle pour une rencontre inter-générationnelle. Cinq résidentes ont ainsi accueilli cinq [...]]]></description>
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		<title>Cuisine centrale : digne des grands restaurants</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Sep 2008 06:48:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un bel équipement, impressionnant. C&#8217;est ce que l&#8217;on pouvait entendre à la sortie de la visite de la toute nouvelle cuisine centrale. Venus nombreux, petits et grands Amandinois ont pu visiter et s&#8217;approprier ce nouvel équipement, digne des plus grands restaurants. Inaugurée samedi matin, la toute nouvelle cuisine centrale permettra de proposer aux 900 enfants scolarisés dans les 12 écoles de la ville un repas équilibré et de qualité. OAS_AD('Position1');D&#8217;ailleurs, pour le député-maire, « il est important que les enfants, surtout [...]]]></description>
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		<title>Stage de cuisine et découverte des fruits, champignons, légumes sauvages (07, Ardèche)</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Sep 2008 06:48:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La nature est un jardin de plantes et de fleurs comestibles à contempler et à déguster. Depuis l’antiquité on employait les plantes à des fins gastronomiques, cosmétiques et médicinales. Ce stage de découverte des plantes, champignons, fruits sauvages vous initiera à reconnaître une centaine de végétaux et surtout à les accommoder en cuisine, pour le bien-être et la santé. Intervenants :   Bachir HENNI, formateur culinaire et cosmétique agréé aux plantes et fleurs sauvages, transmet son savoir à travers le monde. Auteur [...]]]></description>
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