Dix ans qu’Alain Passard, chef de l’Arpège, a pratiquement banni la viande de son 3 étoiles à Paris. Il pousse maintenant son choix jusqu’à sélectionner ses légumes en les mettant en compétition dans ses trois potagers au sol de sable, d’argile et d’alluvions. Le premier dans la Sarthe, le second dans l’Eure, le troisième au bord de la baie du Mont- Saint-Michel. Et le gagnant est… la « merveille de Kelvedon ». « C’est celui qui s’est le mieux exprimé. [...]
Coiffez la toque des maîtres queux ! Blogs culinaires, forums des toqués du fourneau, sites spécialisés : ces lieux d’échanges virtuels intègrent des moteurs de recherche qui vous permettront de dénicher dans leurs bases de données les recettes de cuisine de chef adaptées à vos envies. Recettes cuisine italienne : un avant-goût de la dolce vita Qui n’a jamais savouré des pâtes fraîches en Italie n’a jamais mangé de pâtes ! Cette expérience unique marque un jalon dans la vie [...]
