Joël Robuchon déclarait récemment : “La grande cuisine m’emmerde !” Trop snob ? Trop guindée ? Certaines tables, parmi les plus réputées, sont au contraire connues dans le milieu pour la convivialité, la décontraction et la bonhomie du chef. Une visite au restaurant Guy Savoy, où pas moins de quinze nationalités sont représentées dans l’ensemble du personnel, en cuisine et en salle, suffit à le prouver. Ce n’est pas un restaurant : c’est une véritable tour de Babel, à quelques [...]
Cours de cuisine A l’atelier guy martin Cuisiner vite et bien. C’est ce que vous propose de découvrir l’équipe de Guy Martin à travers une démonstration par la pratique.Guidé par l’équipe, vous préparez un plat riche en saveurs mais équilibré, en un tour de main.A peine prêt, vous dégustez votre plat, qui se poursuit par la dégustation d’un succulent dessert exécuté par les chefs de l’équipe. Exemple de plats réalisés : Sauté de porc à la moutarde, cocotte de pommes [...]
Lyon: terre de cuisine: qui doute encore de cela? Lyon compte autant de toques que de bouchons! C’est le plus toqué d’entre eux qui préface le livre de Guy Lassausaie, j’ai nommé Paul Bocuse. Lorsque l’on a la bénédiction et la reconnaissance de Paul Bocuse, cela doit véritablement compter pour un chef. Guy Lassausaie est lui-même meilleur Ouvrier de France, a obtenu une étoile au Michelin et est Président des Toques Blanches. Beau parcours! Que dire sur l’ouvrage de Guy [...]
Ronan Chastellier est l’auteur de « Tendançologie » (Éditions Eyrolles). Il s’entretient avec Guy Savoy, 55 ans, un « chef perfectionniste en cuisine mais pas coupé du monde extérieur ». En 2002, le Guide rouge Michelin a attribué trois étoiles à son restaurant de la rue Troyon. En 2006, il a ouvert le Caesars Palace à Las Vegas. Ronan CHASTELLIER. – Un grand restaurant, selon vous, c’est le « dernier lieu hypercivilisé » du monde ? Guy SAVOY. – L’idée, [...]
La 6 eme édition de “Cuisines en fête” se tiendra du 26 au 28 septembre 2008 autour de 500 animations Parrainée par Guy Martin, chef du grand Véfour à Paris, cette manifestation nationale de la cuisine, invite les amateurs et les passionnés à partager en toute convivialité des petits plats faits à la maison. Près 500 animations : concours de recettes, cours de cuisine, ou ateliers de dégustation se dérouleront dans tous les coins de France. Une manière de montrer aux enfants comment choisir ses légumes de saison pour une cuisine [...]
