De nombreux grands chefs ont collaboré à ce livre de 80 recettes, dont tous les les droits seront reversés pour les enfants malades. Sous l’impulsion de l’association Les Enfants de l’univers, qui apporte son soutien depuis plus de dix ans aux services hospitaliers de cancérologie pédiatrique, le livre de recettes Je cuisine comme un vrai chef est paru aux éditions Prisma Presse. Il regroupe 80 recettes de grands chefs, français et étrangers, illustrées par les enfants eux-mêmes. Elles ont été [...]
La bibliothèque municipale invite, demain, à 21 heures, ceux qui souhaitent faire connaissance avec Christophe Coulon, à la Maison des arts et traditions populaires, pour une découverte originale de la gastronomie du Sud-Ouest et tout particulièrement du Médoc, mais aussi pour une invitation à « la table de Montaigne ». Si Christian Coulon s’intéresse à la cuisine, c’est surtout pour nous raconter l’histoire d’un pays avec ce qu’il affectionne le plus, cuisiner les mots pour mieux « cuisiner sa vie [...]
Dans un livre-enquête paru ces jours-ci en Espagne, le journaliste allemand Jorg Zipprick s’attaque violemment la cuisine moléculaire pratiquée par le chef espagnol Ferran Adria, qu’il accuse d’être dangereuse pour la santé. Entretien vidéo avec l’auteur de l’ouvrage. M. Anzuoni/REUTERS Olives liquides inspirées par Ferran Adria, au Bazaar bar de Beverly Hills, en Californie. La marmite moléculaire déborde. Avec, dans le rôle du druide dépassé par ses potions magiques, Ferran Adria, le chef de file catalan de l’avant-garde gastronomique à [...]
Lyon: terre de cuisine: qui doute encore de cela? Lyon compte autant de toques que de bouchons! C’est le plus toqué d’entre eux qui préface le livre de Guy Lassausaie, j’ai nommé Paul Bocuse. Lorsque l’on a la bénédiction et la reconnaissance de Paul Bocuse, cela doit véritablement compter pour un chef. Guy Lassausaie est lui-même meilleur Ouvrier de France, a obtenu une étoile au Michelin et est Président des Toques Blanches. Beau parcours! Que dire sur l’ouvrage de Guy [...]
Francis Tartare, restaurateur à Hesdin (Au Fil du Temps), a publié un livre de cuisine entièrement consacré aux sauces. Du chocolat à l’estragon en passant par le fromage de chèvre, au total 46 recettes pour accompagner les plats. « Il n’y a aucune prétention gastronomique dite haut de gamme, commence Francis Tartare, cuisinier. C’est un livre pour tout le monde. » Le gérant du restaurant Au fil du Temps, à Hesdin, a choisi de compiler des recettes de sauces dans un [...]
