Louis Vosgien publie le livre de ses recettes Cuisine aux Epices et autres recettes Lausanne le 12 décembre 2008 – Jean-Louis Vosgien a décidé de diffuser l’essentiel de ses recettes, trucs et tours de mains. Le livre contient 150 pages avec 80 recettes pour la plupart créations originales qu’on ne peut trouver nulle part ailleurs. Il est abondamment illustré de photos réalisées par l’auteur, ainsi que d’un glossaire de 120 mots. Jean-Louis Vosgien publie le livre de ses recettes Cuisine [...]
Appelons cette tendance éditoriale «Wash and go». Comme le shampoing deux en un, le livre de cuisine d’aujourd’hui se doit de fournir non seulement les recettes mais aussi les ustensiles pour les concocter. Cette saison, sur l’étal des librairies, on trouve en effet une belle botte de coffrets bien garnis. Pour un apéro ou une soirée à discuter-picorer, les Petits dîners autour d’une table basse (Larousse, 17,90 euros) feront l’affaire. Accompagné de huit coupelles en porcelaine blanche pour le service, [...]
MANUEL DE COURS DE CUISINE “Alimentation vivante” Aspects théoriques et pratiques Présenté par Diane Langlois 2 ième Édition Février 1994 TABLE DES MATIÈRES L’alimentation vivante; alimentation optimale …………………………………………………………………………………….1 COURS #1 ……………………………………………………………………………………………………………………2 A. Équipement de hase ……………………………………………………………………………………………………………2 B. Garnir le garde-manger ………………………………………………………………………………………………….2 C. Les assaisonnements ………………………………………………………………………………………………………3 D. Petits trucs divers ……………………………………………………………………………………………………………..5 E. Les laits végétaux ……………………………………………………………………………………………………………..5 F. Les jus ………………………………………………………………………………………………………………………………9 1. Les jus verts et le jus d’herbe de blé ………………………………………………………………9 2. Les jus de fruits ………………………………………………………………………………………………..13 COURS #2 ………………………………………………………………………………………………………………………………………..16 A. [...]
l’heure où l’Espagne est sur les lèvres de tous les foodies, paraît pour la première fois en France le plus célèbre des livres de cuisine ibérique: 1080 Recettes. La recette du turbot aux moules Porter un court-bouillon à ébullition dans une poissonnière. Y déposer le turbot entier pendant 20 min à feu très doux. Cuire à couvert pendant 4 à 5 min à feu vif 1 kg de moules dans 20 cl de vin blanc. Filtrer le jus de cuisson [...]
Ancrée dans les mœurs, la recherche de nouveautés en matière de cuisine durant le mois de ramadhan, tient toujours chez les Algériens le haut du pavé. L’espace d’un mois, hommes et femmes partagent souvent un seul hobby, un seul intérêt : l’art culinaire. Un penchant qui n’a pas échappé aux éditeurs des livres de cuisine et aux libraires qui n’ont pas manqué d’achalander leurs rayons en mettant ces publications bien en évidence. Même les vendeurs informels se sont mis de [...]
