Surnommé le « cuisinier du siècle » par la presse gastronomique, Joël Robuchon, qui détient le record absolu de 24 étoiles Michelin dans le monde, avait été tenté par une semi-retraite en 1996 avant de revenir aux fourneaux et de se constituer un empire. D’origine modeste, cet homme invariablement vêtu de noir ne se destinait pas à la cuisine. C’est au petit séminaire qu’il y prend goût, en aidant les religieuses à préparer les repas. En 1960, il est commis au Relais [...]
Une jeune Aixoise qui a suivi son apprentissage à la Bastide Saint-Antoine, à Grasse, a décroché le titre de Meilleure apprentie de France, au cours d’une série de sélections qui s’est achevée lundi dernier à Paris. A 19 ans, Julia Demichelis vient de terminer son apprentissage sous la direction du chef Jacques Chibois. Pour ce titre enviable, elle était en concurrence avec quelque 400 concurrents pour arriver en finale, avec cinq autres jeunes cuisiniers. Auparavant, elle avait remporté la Médaille [...]
