La gastronomie française mérite-t-elle de figurer au patrimoine mondial de l’Unesco ? Des chefs et des gastronomes, pour qui « la cuisine, c’est de la culture », poussent cette candidature. Voici enfin la recette pour relever un jambon-beurre plus sûrement qu’avec un cornichon : il suffit de tartiner sur cet emblème un rapport qui atterrira sur un bureau à l’Unesco. En inaugurant le salon de l’Agriculture, le 23 février 2008, Nicolas Sarkozy avait souhaité « que la France soit le [...]
A la découverte du patrimoine biscuitier français En France, l’histoire des biscuits et des gâteaux est issue d’un patrimoine régional culinaire et culturel ancestral. Chaque région ou chaque ville disposant d’une spécialité biscuitière aime à perpétuer avec fierté cette tradition. C’est cette fierté que la Collective des biscuits et gâteaux de France veut partager avec les Français en installant, en plein coeur de Bercy Village, une Boîte à biscuits et gâteaux géante. L’occasion pour les Franciliens de découvrir ou redécouvrir [...]
En ouvrant la librairie L’Occasion gourmande, Anne Fortin entame un projet de longue haleine: la création d’un Conservatoire du patrimoine culinaire québécois. “Les Québécois connaissent très mal leur cuisine. La gastronomie française a pris tellement de place ici qu’on en a oublié notre histoire. Comment la gastronomie québécoise pourrait-elle prendre son essor si elle n’a pas de racines?” s’interroge Anne Fortin. Début juin, la propriétaire de la Librairie gourmande du Marché Jean-Talon inaugurait L’Occasion gourmande, une nouvelle boutique située [...]
PARIS (AFP) — La demande de la France en faveur de l’inscription de sa cuisine au patrimoine immatériel de l’Unesco est plutôt bien accueillie par les chefs à l’étranger, principalement attentifs à ce que la gastronomie en général soit assimilée à un patrimoine culturel, selon une enquête réalisée par des bureaux de l’AFP. Plusieurs chefs, universitaires et responsables agricoles français viennent de lancer un appel à la mobilisation pour que la gastronomie hexagonale soit inscrite au patrimoine de l’Unesco, appuyés [...]
La cuisine française va être proposée pour l’inscription au «patrimoine culturel immatériel de l’Humanité» par l’Unesco, a annoncé jeudi l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), l’un des initiateurs du projet. document.write(‘<\/script>’); Le président français Nicolas Sarkozy devrait faire l’annonce samedi, lors de l’inauguration à Paris du Salon de l’agriculture, de la candidature de la France pour «l’inscription par l’Unesco de son patrimoine gastronomique sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité», écrit l’IEHCA, dans [...]
