Alimentation et santé (réalisé en partenariat par le CERIN) | CERIN | Avril 2009 La crise a des effets sur les comportements alimentaires. Après l’engouement pour la cuisine loisir, c’est le souci de faire des économies qui redonne envie de cuisiner. Avec la perspective d’un retour aux ” valeurs de base ” de l’alimentation, un peu malmenées ou oubliées… Depuis une quinzaine d’années, les cours et stages de cuisine. Les ouvrages de cuisine facile. Les émissions télévisées se multiplient. En [...]
Des chercheurs pensent avoir trouvé l’une des causes de l’obésité : le manque de plaisir en mangeant. Les victimes dévoreraient ainsi plus pour compenser des sensations gustatives moins intenses. Pour en arriver à cette conclusion, des psychologues américains ont fait passer une épreuve plutôt singulière à un peu plus de 70 étudiants. Ils les ont placés dans un scanner puis leur ont donné des milk-shakes au chocolat (à la paille, pour ne pas qu’ils bougent la tête…). Ils ont ainsi [...]
1 Manger avec plaisir. 2 Manger assis à table. 3 Manger avec plaisir dans le calme et la convivialité. 4 Manger lentement, bien mâcher les aliments. 5 Respecter les rythmes alimentaires, ne pas sauter de repas. 6 Consommer chaque jour une ration de féculents, de pain, de produit riche en protéines (viandes etc…), et plusieurs rations de fruits et légumes (5 fruits et légumes par jour). 7 Limiter la consommation des aliments riches en sucre et en graisse 8 Éviter [...]
