12 endives moyennes
1 oignon moyen (rouge ou blanc suivant votre goût)
3 tête de gingembre frais
3/4 c.soupe d’huile d’olive
Sel, poivre moulin

1 pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf
100 g de purée de tomates
2 cuillères à soupe de romarin
1 pincée de sel

1 pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf
100 g de tapenade noire

1 pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf
100 g de caviar d’aubergine

1 pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf
100 g de brandade de morue