Joël Robuchon déclarait récemment : “La grande cuisine m’emmerde !” Trop snob ? Trop guindée ? Certaines tables, parmi les plus réputées, sont au contraire connues dans le milieu pour la convivialité, la décontraction et la bonhomie du chef. Une visite au restaurant Guy Savoy, où pas moins de quinze nationalités sont représentées dans l’ensemble du personnel, en cuisine et en salle, suffit à le prouver. Ce n’est pas un restaurant : c’est une véritable tour de Babel, à quelques [...]
Les restaurants français emploient de plus en plus de personnels venus d’horizons divers. Dans les bistrots et brasseries parisiens, chacun peut constater la forte présence du sous-continent indien – Pakistanais et Sri Lankais – et, dans les restaurants de chaînes et les tables plus modestes, celle des Africains et Maghrébins en salle et en cuisine. La mode des cuisines ouvertes, comme La Cagouille, restaurant de poissons, ou bien l’Atelier de Joël Robuchon, contribue à faire prendre conscience de la mondialisation [...]
Avenue de Toulouse, la table de Maxime et Aurore offre une cuisine classique, fine et bien présentée Tous deux jeunes, professionnels et diplômés de l’école hôtelière de Saint-Chély d’Apcher, Maxime et Aurore ont l’avenir devant eux. Ils ont pourtant déjà mis les bouchées doubles en ouvrant il y a six mois leur premier restaurant, La Terrasse, avenue de Toulouse. L’établissement, situé en étage, possède une sympathique terrasse ombragée – à l’arrière et distante du bourdonnement de l’avenue. On est également [...]
Dans le Village, un peu à l’écart des folles nuits de la rue Sainte-Catherine, Pica Pica est une invitation à la fête gourmande en toute convivialité. Trois mots-clés tendance pour décrire Pica Pica: lounge, tapas, festif. Facile. Et tout à fait dans l’esprit des restos montréalais de cette époque qui recherchent le plaisir, la chaleur et la simplicité. Voici donc un restaurant aux antipodes de la manière classique d’aborder la gastronomie. Cocktails en tous genres, cuisine métissée: la clientèle [...]
Sa table est la plus courue d’Hollywood À Los Angeles, les bons restaurants sont légions mais l’endroit ou toutes les stars souhaitent plus que tout aller dîner, c’est chez Jennifer Aniston, dont les repas et les mets sont exquis. Exit le Iso, le Beso et toutes les cantines VIP hollywoodiennes, désormais c’est chez Jennifer Aniston que les stars rêvent d’aller se mettre les pieds sous la table. “Mes amis adorent venir manger à la maison parce qu’ils y mangent bien” [...]
