Cuisinéo

La petite chaîne de restauration parisienne Fuxia vient d’ouvrir son premier restaurant en franchise, rue Jules Simon à Rennes. Le franchisé Yves Dréan, mise sur un CA annuel de 700 K€

Si Fuxia a fait ses preuves à Paris avec huit restaurants-épiceries (12,7 M€ de CA sur l’exercice 2007), il n’avait pas caché son ambition d’essaimer en province. Présente l’an passé sur le salon de la Franchise, la chaîne (qui exposera aussi cette année),  avait noué de nombreux contacts qui commencent à payer. Le restaurant situé près du métro République s’est installé en lieu et place de deux anciens commerces, une sandwicherie et une agence immobilière. Soit au total 120 m² dans lesquels le nouveau franchisé a investi près de 250 000 € (hors fonds de commerce) pour un total de 110 places dont 50 en terrasse.

Bon début de l’épicerie
Derrière les 25 mètres de façade, le décor intérieur reprend intégralement les codes de l’enseigne en ce qui concerne la décoration (2500 € d’investissement au m²), c’est aussi une carte très semblable à l’offre parisienne qui est proposée aux 100 personnes servies par jour depuis l’ouverture. ‘L’activité épicerie et produits italiens à emporter a même très bien démarré“, précise-t-on après une semaine d’activité.

5 autres projets dans les tuyaux
Les franchiseurs, Dino Taïeb et sa compagne Nathalie Davis,ne sont pas en reste côté projets. Si la 2e franchise sera inaugurée en avril à Saint-Germain-en-Laye et que des réservations sont signées pour Marseille et Brest, ils ouvrent en propre, la semaine prochaine, avec un léger retard, l’unité du centre commercial de Thiais Village. Dans moins de 15 jours, ce sera celle du Canal Saint-Martin à Paris près de la place de la République.