Bagatelle Paris 16e arrondissement Au cœur du Bois de Boulogne, le restaurant Bagatelle offre un cadre idéal à vos dîners romantiques. A l’occasion de la Saint-Valentin, les amoureux apprécieront le caractère authentique et paisible de cette demeure de charme située aux portes de Paris. Pour cette journée très spéciale, Bagatelle vous invite à découvrir en musique une cuisine raffinée mêlant subtilement tradition et saveurs du Monde. Café Prunier Paris 8e arrondissement Place de la Madeleine, le Café Prunier offre pour [...]

Ingrédients : 1 oeuf 25 g de sucre 20 g de farine 30 g de beurre 80 g de chocolat noir 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de gingembre Préparation:1. Dans un saladier, battez l’oeuf avec le sucre. Puis incorporez la farine. 2. Dans un autre saladier, posé sur une casserole d’eau bouillante, faites fondre le chocolat et le beurre au ” bain-marie “. 3. Ajoutez le chocolat fondu et les épices à la préparation précédente. [...]

Sylvain Libeau et Jean-Michel Briand, les deux chefs de l’auberge du Poteau-Vert, à Saint-Nicolas-de-Redon, se flattent avant tout de proposer des « recettes du bonheur ». Promus tout récemment maîtres restaurateurs, ils proposent un mille-feuille d’écrevisses et pétoncles pour le réveillon : « Un accord mer et rivière très simple. Les queues d’écrevisses peuvent être remplacées par des queues de crevettes roses décortiquées. Comptez moins de 5 € par personnes. »   « Détaillez six triangles de feuilletage et les dorer avec un jaune d’oeuf. Les cuire [...]

Pour notre désormais traditionnel calendrier de l’Avent, nous avons demandé aux quatre mousquetaires de l’association Les Chefs en Nord, basée à Villeneuve-d’Ascq, de nous concocter 24 plats de Noël, de l’amuse-gueule au dessert. Aujourd’hui, une entrée chaude originale signée Benoît Flahault, aux commandes de la cuisine de l’Estaminet Quanta, à la ferme Petitprez. Allez, à vos fourneaux !   La notation.- Difficulté : * Coût : E E Les ingrédients pour huit personnes.- Huit saint-marcellin, un paquet de chapelure, 100 g de [...]

A l’occasion d’un séjour linguistique au lycée Saint-Joseph, un groupe de jeunes allemands s’est essayé à la cuisine. La journée, dans le cadre de la semaine du goût, leur a appris un vocabulaire plus spécialisé dans les notions culinaires et gastronomiques, après quoi, ils se sont mis aux fourneaux. « Les jeunes Français ont pris en charge leurs camarades de Mosbach, leur expliquant les termes spécifiques, les guidant dans la réalisation des recettes », explique Sylvie Marine, professeur, « pour [...]