Une cuisine à base de faux-sucre qui fait un peu trop parler d’elle. Apercevoir des édulcorants à disposition de tous sur les bars, dans les cafés ou même sur la table de cuisine de vos amis et familles, rien ne vous semble aujourd’hui plus normal. Ces derniers ont presque remplacé le sucre traditionnellement utilisé jusqu’à ce jour. Et pour cause, le principe est tellement attrayant : sucrer plats et boissons à volonté sans pour autant prendre un seul gramme… Et [...]
BORDEAUX (AFP) — Le caviar a fait la réputation de l’esturgeon, mais avec le récent essor de l’élevage de ce poisson, les producteurs aquitains tentent de valoriser au mieux sa chair ferme et sa peau très appréciée des tanneurs. “Nous avons environ 40 tonnes de chair pour 4 tonnes de caviar”, explique Michel Berthommier, gérant de l’Esturgeonnière au Teich (Gironde), une des quatre sociétés d’élevage d’Aquitaine. La partie noble de la chair est généralement vendue sous forme de filets à [...]
Manque de temps, convivialité, déjeuners professionnels, les occasions d’aller au restaurant ne manquent pas et c’est bien agréable. Mais manger régulièrement au restaurant ne signifie pas pour autant que l’on va perdre sa ligne. Il suffit d’un peu de bon sens et de développer certains réflexes. Les grands conseils classiques • Préférez le poisson à la viande rouge et les viandes blanches à la viande rouge. • Choisissez le plus souvent des légumes verts grillés ou sautés. • Evitez les [...]
La FNSEA souhaite que le bilan de santé de la Pac programmé pour 2008 permette de préparer la politique agricole de l’après 2013. Sinon l’agriculture risque d’être sacrifiée par les arbitrages budgétaires. Il faut que le bilan de santé pose les jalons de l’avenir », a déclaré Xavier Beulin, premier vice-président de la FNSEA, à l’occasion du Conseil fédéral de la FNSEA qui s’est tenu à Paris, le 17 janvier. Pas question, comme le souhaite la Commission de Bruxelles que [...]
