Dans son rapport sur les risques mondiaux 2008, le Forum économique mondial a mis en avant la crise financière, mais aussi l’insécurité alimentaire, face à l’envolée des prix constatée en 2007. Quel message êtes-vous venu délivrer aux participants du sommet de Davos ?Je veux leur faire prendre conscience que, pendant longtemps, nous avons ignoré une question fondamentale : tout être humain a besoin de manger chaque jour. On a considéré qu’il était évident qu’on aurait suffisamment d’aliments, alors que de [...]
Les carnivores n’ont qu’à bien se tenir: le chef Mike Makhan du restaurant Aux Vivres nous initie à la cuisine végétalienne. Après le marathon de festivités tout juste traversé, la dernière chose dont on a envie est bien de se rendre dans un restaurant et de s’attabler devant un faste repas. Or, Aux Vivres n’est pas le genre d’endroit duquel on ressort avec cette impression de lourdeur affublant l’estomac, et ce, grâce à un détail plutôt vivifiant: aucun produit [...]
