Sylvain Libeau et Jean-Michel Briand, les deux chefs de l’auberge du Poteau-Vert, à Saint-Nicolas-de-Redon, se flattent avant tout de proposer des « recettes du bonheur ». Promus tout récemment maîtres restaurateurs, ils proposent un mille-feuille d’écrevisses et pétoncles pour le réveillon : « Un accord mer et rivière très simple. Les queues d’écrevisses peuvent être remplacées par des queues de crevettes roses décortiquées. Comptez moins de 5 € par personnes. »   « Détaillez six triangles de feuilletage et les dorer avec un jaune d’oeuf. Les cuire [...]